Tja, dat moet je eigenlijk aan de koe zelf vragen. Jersey-koeien geven minder melk dan Holstein Friesian-koeien, maar wel van nature met veel hogere gehaltes aan vet en proteïne. Daarnaast romen wij onze melk niet af. In onze volle Jersey Melk zit bijvoorbeeld gemiddeld 6% vet en de wettelijke norm voor volle melk is 3,5%. Jersey Melk bevat 4,2 gram proteïne per 100 ml en gewone melk gemiddeld 3,5 gram. Dit vet zorgt voor veel smaak en dat zorgt voor fantastische melk. Vinden wij dan, maar wij zijn misschien een beetje bevooroordeeld!
