Comment fabriquez-vous votre lait ?

Les vaches font la plus grande partie du travail. Après la traite, le fermier conserve le lait dans un réservoir de stockage. Tous les trois jours, le lait est récolté et transporté à notre usine. Pour faire notre lait demi-écrémé, nous enlevons une partie de la crème pour que le lait ne contienne au final qu’1,5% de matières grasses (c’est la valeur légale pour le lait demi-écrémé). Dans notre lait entier, rien ne change. Nous brassons ensuite le lait, un peu comme dans une centrifugeuse à salade, pour améliorer sa texture crémeuse. Ensuite, nous le pasteurisons légèrement pour être sûr qu’il est bon pour votre santé, puis nous le mettons en bouteille et le livrons directement au magasin près de chez vous.