Was ist A2-Milch und führen Sie diese?

Was ist A2-Milch?

Achtung, jetzt wird‘s etwas wissenschaftlich: Milch von Kühen enthält zwei Arten von Eiweiß: 82 % Casein und 18 % Molke. Das Casein besteht unter anderem aus Beta-Casein. Beta-Casein gibt es in zwei Varianten: A1 und A2. In den Genen der Kuh steckt A1-Eiweiß, A2-Eiweiß oder eine Kombination beider. Dadurch variiert die Zusammensetzung der Milch je nach Kuh. A1-Milch enthält BCM-7. Oft haben Menschen mit einer Milchunverträglichkeit eben damit ein Problem. Beim Verzehr von A2-Milcherzeugnissen kommt kein BCM-7 frei, weshalb es weniger zu Verdauungsproblemen und etwaiger Schleimbildung kommt. Dies gilt nicht für Menschen, die gegen Milcherzeugnisse erwiesenermaßen intolerant sind. Der Gesundheitsaspekt von A2-Milch wird gegenwärtig intensiv erforscht.

Führen Sie auch A2-Milch?

Ja, all unsere tagesfrischen Milcherzeugnisse (Vollmilch und Joghurt) enthalten das A2-Eiweiß. Unsere haltbare Milch und Käse sind es noch keine 100%ige A2-Milch, weil wir der großen Nachfrage schlechterdings nicht genügen können. Die Jersey-Bauern und ihre Kühe legen sich tüchtig ins Zeug, um mit Hilfe eines besonderen Programms innerhalb absehbarer Zeit 100%ige A2-Milch liefern zu können.