Jersey-Bauern Henk und Geke
Namen: Henk und Geke van Gelder
Eigentümer: Jersey-Bauernhof in Dalfsen, Overijssel, Niederlande
Lieblingskäse: Versteht sich von selbst …
Am 4. Mai 2019 war der prächtige Bauernhof von Geke und Henk van Gelder aus Dalfsen die Bühne für den ersten Tag des Offenen Puren Jersey Bauernhofs. Ein geselliger Tag, an dem es für Jung und Alt viel zu erleben gab: Käse kosten, Toasts essen, Kälber streicheln, Kühe melken. Wir blicken auf einen gelungenen Tag zurück.
Der Bauernhof von Henk und Geke in Dalfsen ist eine Sehenswürdigkeit. Der monumentale Bauernhof wurde 1857 errichtet und gehört der Familie van Dedem vom Landgut Den Aalshorst. Der Opa und die Oma von Henk begannen 1930, den Bauernhof von der Familie zu pachten. Seit 2010 pachten Henk und Geke den Bauernhof in dritter Generation. Ein Bauernhof ohne Jersey-Rinder.
Henk und Geke erzählen, wie alles begann
„Im Jahr 2010 lasen wir einen Artikel über das Jersey-Rind, der uns faszinierte. Wir vertieften uns mehr in diese Rasse und begannen schließlich mit fünf Kühen. Sie gefielen uns sehr, doch mit fünf Jerseys zwischen 100 Holstein-Rindern war eine gerechte Beurteilung schwierig, fand Henk, weshalb sie noch 30 Jersey-Rinder hinzunahmen. Es kam eine Zeit reiflicher Erwägungen. War es vernünftig, drei Generationen Holstein vollständig durch Jerseys zu ersetzen? Wir beschlossen, das Abenteuer zu wagen. Seit 2015 sind all unsere Rinder Jerseys, sagt Geke.
Was ist das Besondere an den Jerseys?
„Das Jersey-Rind ist eine echte Urrasse. Dass es reinrassig ist, verdankt sich dem jahrelangen Verbot der Einfuhr anderer Rinder auf der Insel Jersey. Die Kuh sieht ganz außergewöhnlich aus. Auffälliges braunes Fell, haarige Ohren, weißes Maul. Sie ist auch viel kleiner als die holländische Holstein-Friesian-Kuh. Gern möchte man sie liebkosen. Doch sie zeichnet noch mehr aus. Ein Jersey-Rind ist ein schönes Tier mit einem lieben Charakter, das passt gut zu uns. Diese Art von Tier harmoniert auch sehr mit unserem Betrieb. Die Rasse passt sich rasch an die Umgebung an und hat gute Gesundheitsmerkmale. Das Jersey-Rind gibt auch andere Milch. Die Milch des Jersey-Rinds enthält von Natur aus 20 % mehr Protein, mehr Fett und mehr Vitamine, Calcium und Omega-3 als die Milch der „gewöhnlichen“ holländischen Kuh. Daraus entsprang der Wunsch, dieses Rind bekannter zu machen. Den Menschen die gesunden Eigenschaften dieser Milch nahezubringen. Darum begann wir mit dem Milch-Zapfhahn.
Und Käse …
Ja, gewiss, jetzt auch Käse. Ist das nicht großartig? Seit letztem Monat haben wir einen Automaten mit purem Jersey-Käse. Wir schneiden den Käse frisch ab und verpacken ihn unter Vakuum für unseren Automaten.
