Holland Jersey wurde im Jahre 2015 von Peter van Dronkelaar und Harald Hoffmann mit der Ambition gegründet, mit der Rinderrasse Jersey einen vollständig getrennten Milchstrom zu lancieren. Jersey ist eine Urrasse, die von Natur aus Milch mit viel höheren Anteilen an Fett, Proteinen, Mineralien und Vitaminen produziert: gleichsam eine Spezialmilch. Holland Jersey stellt eigene Milch, Joghurt und Butter her. Wir fügen nichts hinzu, und wir trennen nichts auf molekularer Ebene, um die einzelnen Bestandteile mit maximalem Gewinn zu verhökern. Im regulären Milchstrom geschieht nämlich genau dies. Vor allem bei unserer Vollmilch schmeckt man den Unterschied; damit sind gesunde Bauernjungen wie Harald und Peter aufgewachsen.