Bereiten Sie den perfekten Cappuccino zu

Der Genuss eines gelungenen Cappuccino ist ein kleiner Moment des Glücks. Denn einen solchen zuzubereiten ist keine geringe Herausforderung. Immer mehr Kaffeefreunde haben daheim ihre eigene Espressomaschine oder schäumen die Milch selbst auf. Sie auch? Kayleigh vom Kaffeehaus Coffeemania by Boogh erklärt, wie Sie auch zu Hause mit der Milch von Holland Jersey den perfekten Cappuccino zubereiten.

Sie benötigen

  • Espressomaschine
  •  Milchaufschäumer
  •  Küchenwaage
  •  Tamper
  •  Milchkännchen
  •  Reinigungstuch
  •  Holland Jersey-Milch
  • So geht‘s

Wie man es macht

Schritt 1: Das Mahlen

Grundlegend für den Espresso ist korrekt gemahlener Kaffee. Je feiner der Kaffee, desto mehr Druck ist nötig, um das Wasser hindurchzupressen. Dabei werden alle Aromen gut aufgenommen. Für einen Espresso werden oft bei Mahlgrad 4 rund 7 g Kaffeebohnen gemahlen. Drücken Sie den gemahlenen Kaffee mit dem Tamper an.

Schritt 2: Das Brühen

Idealerweise läuft das Brühwasser 25-30 Sekunden durch den Kaffee. Ein verheißungsvoller Duft und eine haselnussähnlich marmorierte, beständige Crema weisen auf das Gelingen hin.

Schritt 3: Das Aufschäumen der Milch

Für das Aufschäumen der Milch füllen Sie das Kännchen bis kurz über die Tülle. Mit der Dampfdüse „küssen“ Sie sanft die Milch, auf dass sie sich dreht und alle Blasen verschwinden. Sie schäumen die Milch auf rund 70 Grad. Diese Temperatur ist erreicht, wenn Sie das Kännchen beinahe nicht mehr berühren können. Die Milch hat nun eine volle, sahnige Beschaffenheit. Vergessen Sie nicht, die Dampfdüse zu reinigen, damit die Milch daran nicht verbrennt.

Schritt 4: Das Einschenken

Beim Einschenken des Cappuccinos lassen Sie den Espresso und die aufgeschäumte Milch einen Walzer machen. Dabei vermischen sich die beiden gut. Das Einschenken der Milch erfolgt am besten in einer flüssigen, ununterbrochenen Bewegung, damit das Verhältnis zwischen Schaum und Milch perfekt wird. Gehen Sie dabei ruhig forsch vor.

Übung macht den Meister! Hier lässt sich viel gewinnen. Wussten Sie, dass der Schaum der Holland Jersey-Milch dank des hohen Eiweißanteils nicht einsinkt? So können Sie die in dem Kännchen verbliebene Milch nach dem Abkühlen durchaus erneut aufschäumen. Sie entsorgen weniger und helfen auch damit der Natur. Viel Erfolg!