recept geroosterde bloemkool met parmigiano yoghurt

Rooster de bloemkoolroosjes in de oven tot ze mooi bruin zijn.

Maak een beurre noisette van jersey boter. Doe hier een scheutje azijn bij en een klein beetje mosterd.

Smelt in sojaolie op een lage temperatuur wat geraspte parmigiano. Van deze olie maak je een soort mayonaise maar dan met jerseyyoghurt en eiwit.
Doe een flinke lepel van die parmigiano yoghurt op een bord en leg daar de bloemkoolroosjes op. Drizzle hier lekker ruim de beurre noisettes dressing overheen. Strooi wat geroosterde hazelnootjes over het gerecht.