Ein Jersey-Rind ist nicht schwarz- oder rotbunt, sondern braun mit weißem Maul. Es ist kleiner als ein Holstein-Friesian. Jerseys sind neugierig, stark und etwas eigensinnig. Die Milch eines Jersey-Rinds ist ganz anders als die des Holstein-Friesian. Sie enthält von Natur aus mehr Protein und Fett. Zudem hat das Jersey-Rind einen kleineren ökologischen Fußabdruck.