Jersey-Koch Peter
Name: Peter Martens
Alter: 33 Jahre
Motto: Die Welt mit meinen Kunstwerken beglücken.
Birnen-Schokolade-Karamell-Torte mit Holland Jersey-Milch und -Butter
Diese herrliche Birnen-Schokolade-Karamell-Torte bereitet Peter Martens, Patisserie-Chefkoch bei Vinteage, zu. Ein prächtiges Café im Herzen der niederländischen Studentenstadt Leiden. Vinteage offeriert eine Kombination süßer und herzhafter Leckerbissen, die von der Anmutung und Präsentation von Desserts inspiriert sind. Auf jeden Fall einen Besuch wert! Neben der mit Holland Jersey-Milch und -Butter zubereiteten Birnen-Schokolade-Karamell-Torte steht noch ein anderes vorzügliches Gericht auf dem Menü, welches mit Holland Jersey-Butter gemacht wird. Peter backt nämlich auch seine besondere Brombeeren-Basilikum-Torte mit Jersey-Butter. Diese ist zur Zeit sein Favorit. Peter bedient sich gern der Holland Jersey-Milch und -Butter, weil sie einen so vollen Geschmack haben und herrlich sahnig sind. Zudem ist der höhere Fettgehalt perfekt für seine Hervorbringungen.
Der Beginn von Peters Werdegang
Peter, der als Koch begann, ward sich recht bald bewusst, dass sein Herz vor allem für die Patisserie schlägt. Als Koch zauberte er herrliche Desserts auf den Tisch, diesen wollte er sich verstärkt widmen. Er liebt es, den Menschen kleine Kunstwerke zu präsentieren. Er spezialisierte sich und arbeitete sich zum Chef Patisserie empor. Seit 2019 ist er bei Vinteage tätig. Peter bejaht moderne Techniken und will mit seinen prächtigen Kreationen vor allem Exklusivität ausstrahlen.
Heute
Als Chef Patisserie gleicht kein Tag dem anderen. Peter beginnt den Tag damit, das Geschäft zu bevorraten und die Auslagen mit zauberhaften Kunstwerken zu bestücken. Sodann widmet er sich den Bestellungen. Vinteage nimmt nämlich Bestellungen entgegen. Von kleinen Törtchen mit herrlicher Crème-Füllung bis zu großen Hochzeitstorten. Peter kennt sich überall aus und bringt stets prächtige und leckere Kunstwerke hervor. Einmal flog er eigens nach Italien, um dort eine Hochzeitstorte zu backen. In einer örtlichen Bäckerei erschuf er aus lokalen Zutaten eine gut 42 kg schwere Torte! Zum Vergleich: Eine gewöhnliche Hochzeitstorte wiegt rund 15 kg.
Und wie sieht es mit neuen Rezepten aus? Wie bedenkt er etwas Neues, wenn es schon so viel Leckeres gibt?
Peter bezieht Inspiration von den sozialen Netzen und macht viel Brainstorming mit seinen Kollegen. Für die Feiertage denkt er sich jedes Jahr etwas anderes Großartiges aus. Was halten Sie zum Beispiel von Schokoladen-Weihnachtskugeln oder besonders schönen Ostereiern? Klingt gut, oder? Natürlich kosten diese herrlichen Leckerbissen auch viel Zeit. Mit der Jersey Birnen-Schokolade-Karamell-Torte war Peter zwei Tage beschäftigt!
Träume?
Eines Tages möchte Peter seine eigene Patisserie eröffnen. Ihm liegt am Herzen, dass sich die Menschen an seinen appetitlichen Kunstwerken erfreuen.
Neugierig geworden auf die Jersey Birnen-Schokolade-Karamell-Torte? Schauen Sie mal vorbei bei Vinteage Leiden und lassen Sie sich von all den Köstlichkeiten verführen!
