Was ist Milchvalorisierung? Ein schwieriges Wort. Es bedeutet, dass der Bauer oder die Fabrik die verschiedenen Bestandteile der Milch voneinander trennt und sie an den Meistbietenden verkauft. So enthält unsere Jersey-Vollmilch 6 % Fett, obgleich sie schon bei 3,5 % Vollmilch genannt werden darf. Die übrigen 2,5 % könnte man also entrahmen und gesondert verkaufen. Das brächte ein schönes Sümmchen ein. Wir machen also keine Milchvalorisierung, weil wir keine zusätzlichen Bearbeitungen anwenden wollen. Das macht die Milch nämlich keineswegs schmackhafter, und wir wollen Ihnen gern pure, natürliche Milch offerieren.