recept croissant-boodtaart met aardbeien
Benodigdheden
- 6 eieren
- 180 ml jersey-slagroom
- 4 el volle jersey-melk
- 6 el bruine basterdsuiker 1 tl vanille-extract
- zout
- 8 oude croissants (spaar ze op in de vriezer), in grote stukken
- 300 g aardbeien, gehalveerd
- 5 el aardbeienkonfyt 1 el warm water
- 1 el citroensap
- 75 g poedersuiker
- 2 el amandelschaafsel, geroosterd
Ook nodig:
taartvorm van ca. Ø 20 cm
Verwarm de oven tot 160 oC.
Zo maak je het
Klop de eieren los in een grote kom en meng er de slagroom, melk, basterdsuiker, vanille en wat zout doorheen. Roer de croissants door het eiermengsel en laat ze 5 min. weken. Vet ondertussen de taartvorm in (je kunt ook individuele taartjes maken, gebruik dan vier kleinere vormen). Schep de aardbeien voorzichtig door het croissantmengsel en doe de inhoud van de kom over in de taartvorm. Bak de taart in ongeveer 50 min gaar.
Pureer ondertussen de konfyt met het water, citroensap en de poedersuiker. Druppel de helft hiervan over de warme taart. Laat de taart afkoelen en druppel dan de rest van het glazuur over de taart. Bestrooi met het amandelschaafsel. Laat de taart nog 1 uur staan voor je hem serveert.
